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上海晋管企业管理咨询公司专业从事ISO9001认证,ISO45001认证,QC080000认证等认证咨询,业务范围主要在南京、苏州、上海等地区。欢迎广大客户来电咨询ISO14001认证费用等问题。

    深圳质量管理体系认证
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    深圳质量管理体系认证

    更新时间:2020-09-06   浏览数:27
    所属行业:商务服务 咨询服务 管理咨询
    发货地址:上海市浦东新区陆家嘴街道  
    产品规格:
    产品数量:9999.00个
    包装说明:
    单 价:面议
    由此可见企业通过ISO9001认证获得的好处众多。毕竟对于一家企业而言,能有效提高企业的管理能力,并通过改善后的管理体系让产品的生产过程更可控,让生产出来的产品质量更可靠,是一件值得庆贺的事情,所以iso认证咨询公司希望生产企业都能够根据ISO9001的 认证标准去完善自己。
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    餐饮业客户做ISO9000需要注意哪些问题?
    一、判定标准菜谱对规范菜肴制作没有多少意义。其理由是烹调前不可能一一量取配料。对此,笔者有不同看法。
      由于餐饮生产是手工劳动,因员工年龄、性别、性格、工作经验的不同,其工作效果也不尽相同,其工作效果也不尽相同;由于受情绪、时间等因素的影响,同一员工也会出现工作质量的差异。因此,制定标准菜肴,明确菜肴生产所需的各种原料、辅料和数量 , 以及操作方法、装盘器具和其他必要的信息,可以为菜肴制作提供基本依据,从而将手工劳动的质量差异降到底,以保证产品质量。另外,按标准菜谱生产还有利与于产量产量控制和生产协调。在时间中,要求厨师对投料一一量取是不现实的,但餐饮企业可将其作为一项技能向厨师提出。通过技能评定和岗位练兵,使厨师的一勺一瓢都成为一种称量。所以,餐饮企业制定标准菜谱对于确保菜肴质量有着积极的作用,贯标时应予以关注。
    二、餐饮企业有无设计和开发过程
      有人认为,餐饮企业不存在设计和开发过程,对于新品菜肴的开发可按照 ISO9001: 2008标准 7.1“ 产品实现的策划 ”的要求予以控制。这种做法不妥。
      ISO9001:2008标准3.4.4条款指出,“设计和开发是将要求转换为产品、过程或体系的规定的特性或规范的一组过程。”餐饮企业推出新品菜肴的过程,一般包括消费者调查、识别并提出要求、试制、品尝、征询和确认等;必要时,还要经过试销、评审、验证和确认等过程。因此,餐饮企业新品菜肴的制作具有设计和开发的特点,应将其纳入ISO9001:2008标准7.3“设计和开发”的要求予以控制。还有人提出,对于顾客点菜时调整口味的要求(如不要太辣),应作为7.3“设计和开发” 的要求予以控制。这样做没有必要。对于顾客的这类要求,可由服务员与顾客沟通并确认,由厨师予以评审和实施,只要能赢得顾客满意即可。
    三、顾客财产问题
      有人认为,顾客随身携带的物品属于餐饮企业的顾客财产。笔者认为不妥。
      7.5.4“顾客财产”明确指出,“组织应爱护在组织控制下或组织使用的顾客财产”。因此,只有顾客交餐饮企业保存的物品才应作为顾客财产予以控制。对于顾客随身携带的物品,餐饮企业的服务人员有义务对其留意、照顾,但如果将其作为顾客财产予以控制,会增加企业不必要的负担与风险。
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    ISO9000的意义
    1.强化品质管理,提高企业效益;增强客户信心,扩大市场份额 负责ISO9000品质体系认证的认证机构都是经过机构认可的权威机构,对企业的品质体系的审核是非常严格的。这样,对于企业内部来说,可按照经过严格审核的国际标准化的品质体系进行品质管理,真正达到法治化、科学化的要求,极大地提高工作效率和产品合格率,迅速提高企业的经济效益和社会效益。对于企业外部来说,当顾客得知供方按照国际标准实行管理,拿到了ISO9000品质体系认证证书,并且有认证机构的严格审核和定期监督,就可以确信该企业是能够稳定地生产合格产品乃至良好产品的信得过的企业,从而放心地与企业订立供销合同,扩大了企业的市场占有率。可以说,在这两方面都收到了立竿见影的功效。
    2.获得了国际贸易“通行证”,消除了国际贸易壁垒 许多国家为了保护自身的利益,设置了种种贸易壁垒,包括关税壁垒和非关税壁垒。其中非关税壁垒主要是技术壁垒,技术壁垒中,又主要是产品品质认证和ISO9000品质体系认证的壁垒。特别是,在“世界贸易组织”内,各成员国之间相互排除了关税壁垒,只能设置技术壁垒,所以,获得认证是消除贸易壁垒的主要途径。(在我国“入世”以后,失去了区分国内贸易和国际贸易的严格界限,所有贸易都有可能遭遇上述技术壁垒,应该引起企业界的高度重视,及早防范。)
    3.节省了第二方审核的精力和费用 在现代贸易实践中,,第二方审核早就成为惯例,又逐渐发现其存在很大的弊端:一个供方通常要为许多需方供货,第二方审核无疑会给供方带来沉重的负担;另一方面,需方也需支付相当的费用,同时还要考虑派出或雇佣人员的经验和水平问题,否则,花了费用也达不到预期的目的。唯有ISO9000认证可以排除这样的弊端。因为作为方的生产企业申请了第三方的ISO9000认证并获得了认证证书以后,众多第二方就不必要再对方进行审核,这样,不管是对方还是对第二方都可以节省很多精力或费用。还有,如果企业在获得了ISO9000认证之后,再申请UL、CE等产品品质认证,还可以免除认证机构对企业的品质保证体系进行重复认证的开支。
    4.在产品品质竞争中永远立于不败之地 国际贸易竞争的手段主要是价格竞争和品质竞争。由于低价销售的方法不仅使利润锐减,如果构成倾销,还会受到贸易制裁,所以,价格竞争的手段越来越不可取。70年代以来,品质竞争已成为国际贸易竞争的主要手段,不少国家把提高进口商品的品质要求作为限入奖出的贸易保护的重要措施。实行ISO9000国际标准化的品质管理,可以稳定地提高产品品质,使企业在产品品质竞争中永远立于不败之地。
    5.有效地避免产品责任 各国在执行产品品质法的实践中,由于对产品品质的投诉越来越频繁,事故原因越来越复杂,追究责任也就越来越严格。尤其是近几年,发达国家都在把原有的“过失责任”转变为“严格责任”法理,对制造商的安全要求提高很多。例如,工人在操作一台机床时受到伤害,按“严格责任”法理,法院不仅要看该机床机件故障之类的品质问题,还要看其有没有安全装置,有没有向操作者发出警告的装置等。法院可以根据上述任何一个问题判定该机床存在缺陷,厂方便要对其后果负责赔偿。但是,按照各国产品责任法,如果厂方能够提供ISO9000品质体系认证证书,便可免赔,否则,要败诉且要受到重罚。(随着我国法治的完善,企业界应该对“产品责任法”高度重视,尽早防范。)
    6.有利于国际间的经济合作和技术交流 按照国际间经济合作和技术交流的惯例,合作双方必须在产品(包括服务)品质方面有共同的语言、统一的认识和共守的规范,方能进行合作与交流。ISO9000品质体系认证正好提供了这样的信任,有利于双方迅速达成协议。
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    ISO9000认证步骤
    仔细阅读过ISO9001标准后,你一定会产生这样一个概念,ISO9001标准的确非常全面,它规范了企业内从原材料采购到成品交付的所有过程,牵涉到企业内从高管理层到基层的全体员工。你也许会想,这么全面而复杂的体系,推行起来一定非常困难吧!
    不可否认,推行ISO9000是有一定难度,但是,只要您真心实意地将推行ISO9000作为提升公司管理业绩的重要措施而不只是摆摆样子,将它作为一项长期的发展战略,稳扎稳打,按照公司的具体情况进行周密的策划,ISO9000终究能在你的公司里生根结果。
    简单地说,推行ISO9000有如下五个必不可少的过程:
    知识准备-立法-宣贯-执行-监督、改进。
    你可以根据贵公司的具体情况,对上述五个过程进行规划,按照一定的推行步骤,引导贵公司逐步迈入ISO9000的世界。
    以下是企业推行ISO9000的典型步骤,可以看出,中间完整地包含了上述五个过程:
      ○ 企业原有质量体系识别、诊断;
      ○ 任命管理者代表、组建ISO9000推行组织;
      ○ 制订目标及激励措施;
      ○ 各级人员接受必要的管理意识和质量意识训练;
      ○ ISO9001标准知识培训;
      ○ 质量体系文件编写(立法);
      ○ 质量体系文件大面积宣传、培训、发布、试运行;
      ○ 内审员接受训练;
      ○ 若干次内部质量体系审核;
      ○ 在内审基础上的管理者评审;
      ○ 质量管理体系完善和改进;
      ○ 申请认证。
    企业在推行ISO9000之前,应结合本企业实际情况,对上述各推行步骤进行周密的策划,并给出时间上和活动内容上的具体安排,以确保得到更有效的实施效果。
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