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上海晋管企业管理咨询有限公司专业从事ISO14001认证,ISO9001质量管理体系认证,上海ISO9001认证,ISO45001认证,API认证,GB/T50430认证,欧盟CE认证,ISO22000认证等认证咨询;欢迎广大客户来电咨询.

    杭州ISO90001认证办理
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    更新时间:2020-08-24   浏览数:21
    所属行业:商务服务 咨询服务 管理咨询
    发货地址:上海市浦东新区陆家嘴街道  
    产品规格:
    产品数量:9999.00个
    包装说明:
    单 价:面议
    餐饮业客户做ISO9000需要注意哪些问题?
    一、判定标准菜谱对规范菜肴制作没有多少意义。其理由是烹调前不可能一一量取配料。对此,笔者有不同看法。
      由于餐饮生产是手工劳动,因员工年龄、性别、性格、工作经验的不同,其工作效果也不尽相同,其工作效果也不尽相同;由于受情绪、时间等因素的影响,同一员工也会出现工作质量的差异。因此,制定标准菜肴,明确菜肴生产所需的各种原料、辅料和数量 , 以及操作方法、装盘器具和其他必要的信息,可以为菜肴制作提供基本依据,从而将手工劳动的质量差异降到底,以保证产品质量。另外,按标准菜谱生产还有利与于产量产量控制和生产协调。在时间中,要求厨师对投料一一量取是不现实的,但餐饮企业可将其作为一项技能向厨师提出。通过技能评定和岗位练兵,使厨师的一勺一瓢都成为一种称量。所以,餐饮企业制定标准菜谱对于确保菜肴质量有着积极的作用,贯标时应予以关注。
    二、餐饮企业有无设计和开发过程
      有人认为,餐饮企业不存在设计和开发过程,对于新品菜肴的开发可按照 ISO9001: 2008标准 7.1“ 产品实现的策划 ”的要求予以控制。这种做法不妥。
      ISO9001:2008标准3.4.4条款指出,“设计和开发是将要求转换为产品、过程或体系的规定的特性或规范的一组过程。”餐饮企业推出新品菜肴的过程,一般包括消费者调查、识别并提出要求、试制、品尝、征询和确认等;必要时,还要经过试销、评审、验证和确认等过程。因此,餐饮企业新品菜肴的制作具有设计和开发的特点,应将其纳入ISO9001:2008标准7.3“设计和开发”的要求予以控制。还有人提出,对于顾客点菜时调整口味的要求(如不要太辣),应作为7.3“设计和开发” 的要求予以控制。这样做没有必要。对于顾客的这类要求,可由服务员与顾客沟通并确认,由厨师予以评审和实施,只要能赢得顾客满意即可。
    三、顾客财产问题
      有人认为,顾客随身携带的物品属于餐饮企业的顾客财产。笔者认为不妥。
      7.5.4“顾客财产”明确指出,“组织应爱护在组织控制下或组织使用的顾客财产”。因此,只有顾客交餐饮企业保存的物品才应作为顾客财产予以控制。对于顾客随身携带的物品,餐饮企业的服务人员有义务对其留意、照顾,但如果将其作为顾客财产予以控制,会增加企业不必要的负担与风险。
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    目前使用的全新版本是ISO9001|2015版规范,2008版规范的采用截至到2018年9月份。
    在国际性国民经济科技协作中,ISO9001规范遭当成相互采纳的科技根基,ISO9001的体积管理体系证书体制也在国际性区域中取得互认,并列为合格票选的软件之中。
    世界贸易组织/技术壁垒协议(WTO/TBT)是WTO达成的一系列协议之一,它涉及科技规章、规范和及格评选软件。实施ISO9001规范当作国际性国民
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    ISO9000认证步骤
    仔细阅读过ISO9001标准后,你一定会产生这样一个概念,ISO9001标准的确非常全面,它规范了企业内从原材料采购到成品交付的所有过程,牵涉到企业内从高管理层到基层的全体员工。你也许会想,这么全面而复杂的体系,推行起来一定非常困难吧!
    不可否认,推行ISO9000是有一定难度,但是,只要您真心实意地将推行ISO9000作为提升公司管理业绩的重要措施而不只是摆摆样子,将它作为一项长期的发展战略,稳扎稳打,按照公司的具体情况进行周密的策划,ISO9000终究能在你的公司里生根结果。
    简单地说,推行ISO9000有如下五个必不可少的过程:
    知识准备-立法-宣贯-执行-监督、改进。
    你可以根据贵公司的具体情况,对上述五个过程进行规划,按照一定的推行步骤,引导贵公司逐步迈入ISO9000的世界。
    以下是企业推行ISO9000的典型步骤,可以看出,中间完整地包含了上述五个过程:
      ○ 企业原有质量体系识别、诊断;
      ○ 任命管理者代表、组建ISO9000推行组织;
      ○ 制订目标及激励措施;
      ○ 各级人员接受必要的管理意识和质量意识训练;
      ○ ISO9001标准知识培训;
      ○ 质量体系文件编写(立法);
      ○ 质量体系文件大面积宣传、培训、发布、试运行;
      ○ 内审员接受训练;
      ○ 若干次内部质量体系审核;
      ○ 在内审基础上的管理者评审;
      ○ 质量管理体系完善和改进;
      ○ 申请认证。
    企业在推行ISO9000之前,应结合本企业实际情况,对上述各推行步骤进行周密的策划,并给出时间上和活动内容上的具体安排,以确保得到更有效的实施效果。
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    一、ISO9001质量管理体系认证简介
    质量管理体系认证是经国家认证认可管理委员会批准成立的认证机构依据GB/T19001 idt ISO9001标准对企业满足用户的要求、满足法律法规要求的能力的认可。
    质量管理体系认证能够使企业规范管理,能够使得企业的管理体系从与顾客签订合同开始,包括设计、工艺、采购、生产、交付等环节受到控制,防止不合格品的发生,持续改进,使得企业能够连续地、稳定地生产满足用户要求的产品。
    二 、企业通过ISO 9000质量管理体系认证有何效益
    1. 提高企业质量管理水平;
    2. 提高企业信誉度和产品知名度;
    3. 有利于产品顺利进入国际市场;
    4. 降低成本,提益;
    5. 享受国家的优惠政策及对获证单位的重点扶持;
    6. 企业通过ISO 9000认证可以一举数得,非一般广告投资、策划投资、管理投资或培训可比,具有综合效益。
    企业为什么要实施ISO 9000系列标准
    · 为了适应国际化大趋势
    1. 关税壁垒打破后,我国的产品直接面临国际市场的竞争;
    2. 推行ISO 9000系列标准是在质量管理体系方面实现与国际接轨的有效途径;
    3. 可消除国际贸易中由于质量管理体系方面要求不统一所造成的障碍;
    4. 适合全球经济一体化的需要;
    5. 适应国际范围内流行的管理趋同化趋势。
    · 为了提高企业的管理水平
    1. 建立深入细致的质量管理体系文件系统;
    2. 确定对各项质量活动的控制原则和控制方法;
    3. 认真执行文件,使质量管理体系有效运行;
    4. 通过开展内部审核、管理评审、模拟审核,纠正和预防措施,持续改进、建立自我完善机制;
    5. 第三方认证审核监督审核促进企业维持和改进质量管理体系。
    · 为了产品质量的稳定与提高
    1. 对所有影响质量的活动实施控制;
    2. 对事先充分考虑到的各种风险,采取有效的预防措施;
    3. 保证使用合适的设备和材料;
    4. 及时针对不合格和不良趋势采取有效的纠正措施和预防措施;
    5. 形成良性循环机制。
    · 为了提高企业市场竞争力
    1. 实施ISO 9000系列标准可提供优质产品、优质服务;
    2. 满足用户规定的和潜在的需要;
    3. 产品生产过程质量受控,得到不断改进;
    4. 提高企业经济运行质量,增强综合实力;
    5. 努力打造业内、国内、全球知名。
    三、ISO9001质量管理体系认证范围
    GB/T19001 idt ISO9001标准规定的所有要求都是通用的,能够适用各种类型、不同规模和提供不同产品的公司、企事业单位、政府部门贯彻标准,开展质量管理体系认证工作
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