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上海晋管企业管理咨询有限公司专业从事ISO14001认证,ISO9001质量管理体系认证,上海ISO9001认证,ISO45001认证,API认证,GB/T50430认证,欧盟CE认证,ISO22000认证等认证咨询;欢迎广大客户来电咨询.

    韶关ISO90001认证 质量管理体系认证
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    韶关ISO90001认证 质量管理体系认证

    更新时间:2020-07-28   浏览数:20
    所属行业:商务服务 咨询服务 管理咨询
    发货地址:上海市浦东新区陆家嘴街道  
    产品规格:
    产品数量:9999.00个
    包装说明:
    单 价:面议
    强调文化管理,以保证管理系统运行的正规性,连续性。如果企业有效地执行这一管理标准,就能提高产品(或服务)的质量,降低生产(或服务)成本,建立客户对企业的信心,提高经济效益,终大大提高企业在市场上的竞争力。
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    餐饮业客户做ISO9000需要注意哪些问题?
    一、判定标准菜谱对规范菜肴制作没有多少意义。其理由是烹调前不可能一一量取配料。对此,笔者有不同看法。
      由于餐饮生产是手工劳动,因员工年龄、性别、性格、工作经验的不同,其工作效果也不尽相同,其工作效果也不尽相同;由于受情绪、时间等因素的影响,同一员工也会出现工作质量的差异。因此,制定标准菜肴,明确菜肴生产所需的各种原料、辅料和数量 , 以及操作方法、装盘器具和其他必要的信息,可以为菜肴制作提供基本依据,从而将手工劳动的质量差异降到底,以保证产品质量。另外,按标准菜谱生产还有利与于产量产量控制和生产协调。在时间中,要求厨师对投料一一量取是不现实的,但餐饮企业可将其作为一项技能向厨师提出。通过技能评定和岗位练兵,使厨师的一勺一瓢都成为一种称量。所以,餐饮企业制定标准菜谱对于确保菜肴质量有着积极的作用,贯标时应予以关注。
    二、餐饮企业有无设计和开发过程
      有人认为,餐饮企业不存在设计和开发过程,对于新品菜肴的开发可按照 ISO9001: 2008标准 7.1“ 产品实现的策划 ”的要求予以控制。这种做法不妥。
      ISO9001:2008标准3.4.4条款指出,“设计和开发是将要求转换为产品、过程或体系的规定的特性或规范的一组过程。”餐饮企业推出新品菜肴的过程,一般包括消费者调查、识别并提出要求、试制、品尝、征询和确认等;必要时,还要经过试销、评审、验证和确认等过程。因此,餐饮企业新品菜肴的制作具有设计和开发的特点,应将其纳入ISO9001:2008标准7.3“设计和开发”的要求予以控制。还有人提出,对于顾客点菜时调整口味的要求(如不要太辣),应作为7.3“设计和开发” 的要求予以控制。这样做没有必要。对于顾客的这类要求,可由服务员与顾客沟通并确认,由厨师予以评审和实施,只要能赢得顾客满意即可。
    三、顾客财产问题
      有人认为,顾客随身携带的物品属于餐饮企业的顾客财产。笔者认为不妥。
      7.5.4“顾客财产”明确指出,“组织应爱护在组织控制下或组织使用的顾客财产”。因此,只有顾客交餐饮企业保存的物品才应作为顾客财产予以控制。对于顾客随身携带的物品,餐饮企业的服务人员有义务对其留意、照顾,但如果将其作为顾客财产予以控制,会增加企业不必要的负担与风险。
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    企业需要第三方认证 提交申请书,认证机构会根据企业的实际流程和人数来确定所需的审核天数,一般初次审核分为两个阶段,一阶段文件审核阶段,一般一到三天。二阶段现场审核阶段一般根据人数向来决定审核的天数。流程大概先召开首次会议议,老师和各个部门高层的交流,现场面谈,文件的审核,现场调查。后认证机构对发现的审核发现,进行归纳开具相应的不符合项。不符合项需由企业在一定时间内进行整改,整改好以后认证机构会再次评审 ,通过后发证书。
    申请ISO9001新版质量管理体系认证的流程和注意事项
    步:按照认监委要求,企业至少应该有效运行体系3个月,即企业按照体系文件要求认证贯标,体系文件分为三个层级,一级文件为质量手册,是纲领性文件,对企业的质量方针、质量目标等予以说明,二级文件为程序文件,即所有的文件的订立、运行、修改等需要经过什么样的程序,三级文件为作业指导书,是各个部门具体的工作表格和要求。体系文件可由企业内审员完成编辑和发布,也可委托外部咨询师完成。
    第二步:体系文件完成发布后,企业按照认证机构要求进行认证申请,填写相关表格,由认证机构进行评审和通过。
    第三步:审核组入驻企业进行外部审核,审核组长出具审核报告和不符合项。
    第四步:.经认证机构评审部门对审核报告进行卷宗评审,企业完成不符合项的关闭,通过后,认证机构上报认监委。
    第五步:在认监委完成报备审查后,发证,企业可自行在认监委查询证书状态。
    第六布:证书为三年有效期,每年企业需在规定时间内完成监督审核。
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